Торта „Виктория“ 

ПРОДУКТИ 

яйца - 5 броя 

брашно - 280 г 

захар - 220 г 

бакпулвер - 1 пакетче 

краве масло - 280 г 

лимон - 1 брой 

ванилова есенция - 2 ч. л. 

крем сирене - 600 г 

сладкарска сметана - 600 мл 

желатин - 1 пакетче 

пудра захар - 2 с. л. 

сладко от ягоди - 240 г 

бял шоколад - 220 г 

1. Яйцата, захарта, брашното, бакпулверът, маслото, кората от лимона и 1 ч. л. ванилова есенция се слагат в подходяща купа и се разбиват до пълното им хомогенизиране. Две форми с диаметър 18 см се покриват с хартия за печене и сместа за блата се разпределя в тях. Блатовете се пекат 25 минути в загрята на 180 °С фурна. Охлаждат се и се разрязват наполовина. 

2. За крема, желатинът се накисва във вода и се оставя за около 10 минути да набъбне. 100 мл от сметаната се загрява, като се внимава да не заври, и в нея се разтваря желатинът. Крем сиренето се разбива с пудрата захар, ваниловата есенция (1 ч. л.) и 400 мл от сметаната. 

3. Две-три супени лъжици от приготвения крем се прибавят към разтопения желатин, за да се темперира, след което се сипва и останалият крем. Прибира се в хладилник за около 20 минути. 

4. Блатът се намазва с малко конфитюр, след това се слага от крема и се покрива с другия блат. Процесът се повтаря до изчерпване на блатовете, като накрая тортата се намазва от всички страни с останалия крем. Охлажда се 2–3 часа в хладилник, а най-добре за цяла нощ. 

5. За глазурата, белият шоколад се начупва на парчета и се слага в останалата загрята сметана (100 мл). Бърка се, докато шоколадът се разтопи напълно, след което по желание се прибавя и 1 ч. л. ягодова есенция. Тортата се залива с приготвената глазура и се украсява.